La apertura de Mutra en North Miami ha marcado un hito en la gastronomía internacional. Este establecimiento, dirigido por el talentoso chef israelí Raz Shabtai, ha logrado en tan solo un año alcanzar la prestigiosa estrella Michelin en la selección Florida 2026. Este reconocimiento es histórico, ya que es el primer establecimiento de su tipo …
Por Silvano Ferreira Barcelona ha vuelto a escribir su nombre con letras mayúsculas en el gran libro de la gastronomía mundial. La Guía Michelin España & Andorra 2026 ha repartido honores como cada año, pero esta edición lleva un sello inconfundible: la ciudad condal no solo mantiene su presencia en la élite culinaria, sino que …
Por Silvano Ferreira Madrid, enero de 2026 — IFEMA se ha transformado estos días en una auténtica ciudad de los sentidos. Desde el 26 hasta el 28 de enero, Madrid Fusión ha desplegado sus alas para ofrecer una experiencia única que va más allá de las ponencias y degustaciones: es el lugar donde la cocina …
Madrid vuelve a ser, un año más, el epicentro del pensamiento culinario global. Del 26 al 28 de enero, IFEMA acoge una nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso que marca la agenda de la alta gastronomía internacional. Y si algo queda claro en 2026 es que la cocina ya no se …
O mercado de alimentos está em constante evolução, impulsionado por consumidores cada vez mais conscientes que buscam não apenas sabor, mas também benefícios funcionais em suas escolhas alimentares. Em 2025, a convergência entre sabores globais e alimentos funcionais promete revolucionar a indústria alimentícia, criando oportunidades inovadoras para marcas que conseguirem equilibrar experiências sensoriais autênticas com …
A culinária do Japão é um verdadeiro tesouro de sabores que vai muito além dos pratos salgados. Entre suas delícias, destacam-se sobremesas tradicionais que combinam texturas únicas e ingredientes refinados. O melhor? Você não precisa ser um expert na cozinha para prepará-las! Este guia foi criado para descomplicar técnicas e ingredientes, trazendo opções que se …
A região do Mediterrâneo oferece muito mais que pratos saborosos: sua culinária é um reflexo vivo de histórias milenares. Países como Grécia, Itália e Marrocos compartilham técnicas que transformam ingredientes simples em experiências memoráveis. O segredo está na combinação de frescor, tradição e equilíbrio nutricional, elementos que conquistaram o mundo inteiro. Em 2025, essa gastronomia …
